Жареные цапли, дрофы, дрозды и чибисы экзотикой не считались. А вот лебеди в оперении, или жареные петухи, одетые в миниатюрные рыцарские доспехи и посаженные на поросят — блюда, которыми можно удивить публику. Именно экстравагантные пиры, закатываемые богачами, двигали кулинарию вперед. Сегодня выходит книга Зои Лионидас «Кухня Средневековья.
Средневековые рецепты пищи
Phone or email. ПОХЛЕБКА ИЗ КРОЛИКА по рецепту XVI века Возьми молодого заица, куря али реца и зажарь вмале не готово, али изруби и изжарь в масле свежем; изжарь луковицы изрубленные и положи в котелок и влей туда юхи свежей и половину вина, прибавь чесноку, мациса, порошку инбирного и перцу и увари с уксусом, а коли закипит, то подлей сии в ту жидкость с порошком инбиря и уксусом, осоли и подавай. Переложите его в жаровню, достаточно глубокую, чтобы вместить кости от кроличьей тушки. Срежьте с тушки все мясо, которое можно использовать, оставив бедрышки нетронутыми, и отложите. Далее разделайте тушку на куски и поместите кости в жаровню с луком.
Динара Алжан родной город. Хуан Гуайдо есть ли жена. Иван Жидков какой в жизни. Open Kids как выглядят участники. Узнай Всё Санкт-Петербург, 2-я Красноармейская ул.
- Содержание
- Краткую версию статьи можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.
- На богатом средневековом пиру вас могла ждать настоящая карательная кулинария. Колбаса из дельфина, десерт из рыбы, вино с молоком, жареный «василиск» и петушиный эль.
- С детства мы уверены: средние века — это время отсталости, застоя и мракобесья. Но это не так!
- С обывательской точки зрения кухню «Темных веков» принято считать примитивной и невкусной. Действительно, в те времена не существовало кулинарных техникумов и ресторанного гида Michelin.
- Разрезать цыпленка на порционные куски и обсушить.
- До улюбленого. Цей предмет було додано до ваших улюблених.
- Средневековая кухня имеет множество уникальных рецептов. Примером такого блюда может быть запеченный цыпленок с миндалью, фенхелем и петрушкой.
- В сердце Старого города Таллинна находится несколько средневековых ресторанов, меню и антураж которых очень привлекает как туристов, так и местных жителей.
- Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно.